СЕНЧА - зеленый чай, один из самых популярных в Китае. Представляет собой тонкие скрученные листья, похожие на иглы хвойного дерева (японцы предпочитают другую ассоциацию – с «паучьими лапами»). В процессе производства листья этого сорта не обжаривают, а только обрабатывают паром. Благодаря этому сенча сохраняет гораздо больше витаминов и минералов в составе, в отличие от других чайных сортов. Цвет напитка от светло-желтого до светло-зеленого. Вкус мягкий и терпкий, с нотами травянистости, цветков и сливок.